50minutos/4raciones.

Ingredientes:

– 100g de arroz bomba

– 1L de leche entera

– 20 de corteza de Lapacho

– Ralladura de limón

– Ralladura de naranja

– 1 rama de canela

– 1g de azúcar

– Canela en polvo o moler rama de canela (opcional)

Preparación:

PASO 1:

En primer lugar infusionaremos la leche incorporándole el lapacho y dejamos reposar durante 10min.

PASO 2:

Pasados los 10min, ponemos la leche junto al lapacho a hervir y añadimos las ralladuras al gusto, la rama de canela y el azúcar.

PASO 3:

Una vez hervida la leche, la colamos para eliminar residuos sólidos, volvemos a ponerla a ebullición, y una vez vuelva a hervir, añadimos los 100g de arroz y dejamos cocer 40min sin parar de remover.

PASO 4:

Retiramos, dejamos enfriar antes de servir y decoramos con canela en polvo opcionalmente. Podemos decorar también con azúcar glass y quemarla con soplete para obtener una capa crujiente en la parte superior, o ralladuras de limón y naranja para sustituir la canela, o podemos dejarlo sin decorar.